Ingredientes:

      -Melocotón pelado en gajos.
      -Azucar.
      -Vinagre de Modena.
      -Caldo de ave.
      -Licor.
      -Una cucharada de mantequilla.

Preparación:

Se espolvorea al fondo de una sartén con azucar hasta cubrir totalemente la base, se deja a fuego lento hasta que empiece a fundirse, se le añade la cucharada de mantequilla, una vez fundida se introduce el melocotón, se dora un poco y seguidamente el caldo de ave, con un chorrito de licor, se deja que se concentre.